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viernes, 16 de febrero de 2018

El Descorche


El Descorche de febrero: 

1-De seso corto y lengua larga, dejaba mal sabor de boca.
2-Se metio hasta la cocina. Tenia la sartén por el mango. 
3-Aguas que no has de beber, a su tiempo maduran las uvas.

Catedrales de mármol, un santuario natural. ,





Catedrales de Mármol, santuario de la naturaleza en Chile.


Las Cuevas de mármol son una formación geológica con una belleza única en el mundo. Se formaron en mármol completamente y junto a las aguas azules del Lago General Carrera, uno de los mayores lagos de Iberoamérica, en una zona de la Patagonia compartida por Chile y Argentina, formando un espectáculo maravilloso, digno de conocer al menos una vez en la vida. Las Catedrales de Mármol surgen de los ríos que se forman del deshielo de los glaciares en los Andes Patagónicos. El hielo tiene muchas partículas pequeñas que al derretirse quedan flotando en el agua, dando un efecto inusual: ligeramente turbio y con un reflejo azul por la luz del sol. El clima es frío. La temperatura media anual es de 9º C. Las precipitaciones son abundantes durante todo el año.

Para llegar a las catedrales de mármol por vía aérea, desde Santiago de Chile o Puerto Montt, se arriba primero al Aeropuerto Balmaceda, y desde ahí se toma un transporte terrestre que alrededor de tres horas, recorriendo toda la ribera Norte del Lago General Carrera, llega a la localidad de Puerto Río Tranquilo. Antes de llegar a Puerto Río Tranquilo pasara por varias poblaciones costeras, parecidas entre sí, con un paisaje espléndido. No es posible acceder a las cuevas desde tierra y no se les observa desde la costa. Las catedrales de Mármol se localizan cerca de Puerto Tranquilo, con acantilados expuestos a 5 Kms de este poblado, en dirección sureste. No hay que perderse tampoco el archipiélago de mármol, islas compuestas por este material, a unos kilómetros al Noreste de la Península.

¿Qué admirar en las catedrales de Mármol? Las estructuras más grandes e imponentes que se pueden diferenciar en este lugar son la Catedral de Mármol y la Capilla de Mármol. La primera es una isla pequeña dentro de la península y la segunda es otra isla cerca de la costa Norte. Se puede acceder a ellas en paseo en barco, pasando por varios túneles y laberintos. Los kayaks se pueden alquilar en Puerto Río Tranquilo y ademas se permite la pesca. Si bien son poco conocidas por los turistas del mundo, muchos llegan a este lugar y quedan impresionados.

Según el momento del año en el que viaje a esta zona, se pueden ver las cuevas de diversos colores. En la primavera, el agua es baja y el tono es blanco, más natural. Durante el verano, cuando el lago sube, las cuevas se inundan parcialmente y se tornan azules misteriosas. Atracciones alrededor: Caleta Tortel, Bahía Exploradores, Cerro Castillo, Cueva de Las Manos, Lago Bertrand, Lago Cochrane, Lago Leones, Monte San Lorenzo, Parque Nacional Bernardo O’higgins, Reserva Nacional Cerro Castillo, Reserva Nacional Tamango, Río Baker, Lago General Carrera, Ventisquero Jorge Montt, Ventisquero Leones, Ventisquero Soler.

Actualmente apuntan su estrategia de desarrollo al turismo, sus habitantes se han unido mediante la formación de una agrupación de turismo y comercio donde participan los oferentes de servicios como cabañas, restaurantes, transportes, hospedajes, provisiones, artesanías y operadores turísticos, que ofrecen cabalgatas y excursiones a los alrededores. Visitaremos este inolvidable lugar convencidos de haber presenciado una obra de arte de fina estética que solo la naturaleza puede lograr. Abra bien los ojos, y admire las Catedrales de marmol. Un verdadero sueño para los amantes de la conservación. Uno de los tesoros más escondidos y alejados del mundo. www.riotranquiloaysen.cl


Chef Luis Aranda: #YoComoCarneSana




Chef Luis Aranda:  Comida saludable con sabor agradable.

El reconocido chef Luis Aranda platico con Ciento uno sobre su campaña #YoComoCarneSana, y sobre como preparar bien una carne, para llevar una vida sana y balanceada. “En Mexico preparamos carne asada cada fin de semana. La carne debe ser de consumo rápido, no se recomienda mantenerla mucho tiempo en refrigeración o en conservación, a menos que estés buscando una carne añejada, para eso les recomiendo que busquen un lugar especializado en carne añeja para que puedan disfrutarla. Lo máximo que pueden mantener una carne en congelación es 4 a 5 días, o en su defecto, cocinarla y congelarla ya preparada,”, señala.

Creador del concepto “Chef a Domicilio” en México, consultor en gastronomía, asesor de empresas restaurantes desde la creación y diseño; colaborador en programas de radio y televisión, Aranda sabe lo que es comer rico y bajo el concepto #SoyGulero que ha captado miles de seguidores. “Una carne en mal estado nos puede provocar dolores de cabeza, ansiedad, temblores; se van acumulando los trastornos. Debemos de tomar en cuenta una serie de tips para preparar bien una carne asada. Al usar una parrilla se debe usar leña, de mezquite o encino, no carbón, porque ahí ya perdimos sabor y propiedades. Debemos usar complementos para la parrilla como dosis de aguacate, hojas de limón o de plátano, y esto va a crear humo con sabor. La carne que se recomienda para un buen asado no debe ser delgada. Los bisteces son cortes delgados que se resecan muy rápido al calor, lo mejor es comprar cortes gruesos, ya que se mantiene mas humectada, cortes como ribay, tibon, bife. Aparte, que este marinada la carne por lo menos cuatro horas, en vino, jugo o cerveza. Debemos usar sal de grano, no refinada, ya que esta permea el sabor, y fundir mantequilla, no margarina, y se llevaran una sorpresa agradable a la boca. La carne asada se hace en brasas, no en flamas”, indica.

En México, comer saludablemente alimentos libres de sustancias químicas cada vez se vuelve más difícil por lo que la gente debe contar con información suficiente que les permita elegir adecuadamente sus alimentos con una visión integral de lo que es saludable. “La carne que fue engordada con clembuterol, se hace gelatinosa y de un color rosado porque el animal retiene agua. Debe ponerse especial atención para que a la vista del consumidor se exhiba un etiquetado especial que indique que la carne que estás consumiendo está libre de sustancias tóxicas, y que ha pasado por los procesos de vigilancia en los Rastros con certificación TIF bajo un control sanitario formal y confiable”, finaliza Aranda.


Los Solitarios, 55 años en el gusto de la gente.



Los Solitarios, 55 años de música romántica.

Daniel López, director musical y guitarrista de Los Solitarios platico con Ciento Uno sobre su trayectoria y sus presentaciones en nuestro estado. “Lo que representa para nosotros estar en el gusto del publico, despues de 55 años, es que le damos al público lo que al público le gusta escuchar, por la música que les ofrecemos, que es musica romantica que habla del amor. Tenemos tan bonitas anécdotas que nos platica la gente, ya que la gente nos ha hecho ser parte de su vida”, señala.  

Los Solitarios surgieron en 1963 en Tijuana, Baja California. Entre sus mayores éxitos se encuentran baladas como "Sufrir", "Mi Amor es Para Ti" y "No Debes Llorar". “Contamos con 26 discos de larga duración, son pocos discos, pero cada uno cuenta con varios exitos. En México encontramos un mercado virgen, nos tocó iniciar la musica romantica, con guitarras electricas, cuando apenas acaba de pasar el rock and roll, asi que llegamos en el momento exacto”, indica.

Los Solitarios son conocidos como “El símbolo romántico de México”, y han permanecido cantando a los enamorados por más de medio siglo, aumentando su número de seguidores que día a día los reafirma como uno de los grupos más importantes de América Latina. “La radio nos catalogó como la pauta que impulsó la musica romantica en Mexico, ya despues llegaron Los Angeles Negros, Los Freddys, Los Terricolas, Los Babys, que tambien grabaron musica romantica, y tuvieron éxito, como nosotros. Abrimos el mercado para este tipo de música”, destaca. Los Solitarios, 17 de febrero, Salon Bugambilias, 20:00 horas. El grupo se presentará asimismo en Cuisillos, 23 de febrero y Atotonilco, 24 de febrero.

viernes, 9 de febrero de 2018

León Moreno, el nuevo rock regional.


León Moreno, rock con folklore y color.

León Moreno, líder de la banda del mismo nombre, visitó Ciento Uno para charlar sobre su primera producción discográfica, Sangre Terca, y la promoción del mismo. “Desde muy niño habia cosas de la música que me llamaban la atencion, mas allá de tocar. El conocer gente, viajar, conectar con otras personas. Expandir mi universo de la experiencia humana. Trascender mas allá de esta aventura. La música te da la libertad de poder experimentar mas allá de tu trabajo. Es un profesión que te permite entregarte a la experiencia y conocer”, señala.  

Nacido en Guadalajara, León Moreno junto con los músicos capitalinos Juan y Koko Calavera, coincidio para formar un proyecto que derivara de la música mexicana, tomando el color y folklore, molcajeteado con una base de rock, es así que en 2014 surge este power trio. Esta es una unificación de todas mis etapas, de todo lo que he sido y de todo lo que soy. León Moreno es una conjunción, por esto tiene tintes de hip-hop, reggae, rock. Encuentras elementos que no encontrarías en géneros por separado. Se integran”, destaca.

León Moreno ha participado en festivales y conciertos dentro y fuera del país, y compartido escenario con grupos como: Belanova, DLD, Ely Guerra, Nikki Clan, Allison, Pito Perez, Moderatto, Voodoo Glow Skulls (EU), Les Conquistadors (Francia). “Soy quien compone la mayoría de los temas, el que lleva la idea inicial. Este disco lo definiría como rock regional, ya que no es solo rock, ni tampoco música regional como tal. Seria entonces del nuevo rock mexicano”, indica.

El grupo lanzó este material en todas las plataforma digitales y tiene preparados ya cuatro videoclips del mismo. “No estamos promocionando un sencillo sino todo el disco como tal. En cada medio que visitamos tocamos un tema diferente, ya que si eres un proyecto independiente no te puedes darte el lujo de solo tocar un sencillo en la radio comercial. Así cada quien decide cuál canción le gusta mas. Es darte el tiempo de escucharlo”, concluye.


Hong Kong: Modernidad y tradición china.


Hong Kong, la cosmopolita metrópoli de oriente.

Hong Kong es llamada la Nueva York de la Ásia, aunque tiene más rascacielos que la misma metrópoli norteamericana. Cosmopolita y moderna, así es Hong Kong, con su línea de rascacielos y edificios ultramodernos. Hong Kong nos ofrece también toda la filosofía de la cultura oriental, los paisajes de la ciudad conmueven la imaginación y un paseo por sus calles nos ofrece mil y una sensaciones distintas, que nos harán girar la cabeza a un lado a otro. En 1997 fue devuelto a la China por parte de Gran Bretaña, después de lo cual a Hong Kong le atribuyo un estatus especial dentro de China. A pesar de ser una gran urbe urbana, el 70% de Hong Kong es territorio rural. Cuenta con infinidad de espacios protegidos. Y el 40% de la ciudad son parques y zonas ajardinadas.

Hong Kong forma parte de China pero tiene su propia moneda, sus habitantes usan su propio pasaporte y además siempre han hablado cantonés, no mandarín. Por lo tanto para entrar a Hong Kong no necesita visa de China. La ciudad está divida en varias sectores: Kowloon, la isla Hong Kong, New Territories y una serie de islas pequeñas. Kowloon es el centro de la ciudad, geográficamente está en una península unida a China, mientras que la isla de Hong Kong es donde encontramos la mayoría de los rascacielos que dan una silueta peculiar a esta gran ciudad. Todos los edificios deben pasar un certificado de calidad de “Feng shui” si los planos no están correctamente orientados al feng shui, la obra del edificio no se llevara a cabo. Los visitantes de nacionalidad europea que estén pensando en viajar a Hong Kong, no necesitan visado para estancias turísticas con duración inferior a 90 días siempre y cuando puedan certificar su salida, con un pasaje de transporte.

Atracciones: Victoria Peak: En la Hong Kong island hay un tranvía de más de 120 años que lo llevará hasta la cima del monte más alto de Hong Kong, a 522 metros. Desde arriba hay un paseo alrededor del monte muy agradable con vistas espectaculares de la ciudad. Playas: Alrededor de Hong Kong hay varias playas a las que llegará después de un corto trayecto en autobús. Puede ir a Stanley Beach, una playa de tamaño medio, tranquila y bonita. Recomendable si le apetece escapar de la urbe. Llegara allí tomando los autobuses 6, 6X, 6A, 66 o 260, desde Queensway, delante de la estación Admiralty MTR. Si quiere conocer mas playas puede buscarlas en otras islas de la zona de New Territories.

Museo de Historia de Hong Kong: En la zona de Kowloon fue establecido en 1957 y es gratuito. Es la mejor manera de entender lo que ha sido y es Hong Kong. Lan Kwai Fong: La zona de bares de la Hong Kong Island se llama Lan Kwai Fong. Es a donde sale la gente de la ciudad y los extranjeros que residen en ella, así que hay un ambiente, bastante internacional. Los minisúpers están al lado de los bares. Espectáculo de luces Symphony of Lights en la Avenue of Stars: La Avenue of Stars es la version en Hong Kong de la calle de la fama de Hollywood. En el suelo de la calle vera las manos de actores como Jackie Chan y Bruce Lee, entre otros. La calle está en la parte de Kowloon, delante del mar y con vistas a los rascacielos de la Hong Kong Island. Todas las noches a las ocho podrá disfrutar del Symphony of Lights, un espectáculo en el que los rascacielos de la ciudad se llenan de luces y rayos láser.

Hong Kong Park: Esta situado en la parte de la Hong Kong Island, entre los grandes rascacielos de la ciudad. Es un parque público abierto desde 1991 que cubre una área de 80.000 m2. y un magnífico lugar en donde ir a relajarse. Dentro del parque encontrará el Edward Youde Aviary, una especie de carpa cerrada con un montón de pájaros tropicales. Isla Lantau: Es la isla más grande y a la vez más tranquila de la ciudad. A pesar de ser más grande que Hong Kong Island, Lantau solo tiene 45.000 habitantes mientras que la Hong Kong Island casi 2 millones. Eso convierte a la isla en una zona perfecta para hacer excursiones, visitar alguno de los pequeños pueblos que hay en ella o ir a ver el gran Tian Tan Buddha. Puede llegar allí en metro, bajando a la estación de Tung Chung.

Cruzar de Kowloon a la Hong Kong Island en ferry: La manera más rápida de ir de Kowloon a la Hong Kong island es en el metro. No obstante, la manera más divertida y económica es en el barco, el The Star Ferry. Este barco, que funciona desde el 1888, va constantemente del puerto de Central a Kowloon. Las vistas desde el barco son geniales. Las escaleras mecánicas más largas del mundo: Las llamadas The Central–Mid-levels escalators de Hong Kong son las escaleras mecánicas más largas del mundo. Cubren más de 800 metros de distancia y suben más de 135 de desnivel en 20 minutos. Fueron construidas en 1993 y están situadas en la Hong Kong island. Visite Central, el corazón financiero de Hong Kong: Central es en Hong Kong como el Wall Street y la City son en Nueva York y Londres. Y es aquí, en el norte-oeste de la isla, donde los rascacielos son más espectaculares y los centros comerciales más lujosos. Pero también donde se encuentran los edificios y las calles más antiguas de Hong Kong, empezando por Queen’s Road, la primera calle en Hong Kong.

Disfrute una copa de vino en el corazón del SOHO: SOHO, significa South Of Hollywood Road, es la zona de bares y restaurantes (ubicados, como LKF, en el distrito de Central). Adecuado para aquellos que buscan un ambiente más tranquilo. Piérdase en el laberinto de Chung King Mansions: Los Chung King Mansions es un lugar situado en Nathan Road, en el corazón de Kowloon. Donde encontrará 80 hostales y casas de huéspedes, lugares de cambio a moneda de Hong Kong, varios excelentes restaurantes indios, minoristas de todo tipo, inmigrantes y mucho más. Visite la isla de Lamma y la playa de Hung Shing Yeh: Lamma es, por extensión, la tercera más grande de Hong Kong. Es un lugar tranquilo que contrasta con la actividad constante de Kowloon o Hong Kong Island. La particularidad de la isla es que aquí no hay coches: sólo se puede desplazar en bicicleta o a pie.

Comida cantonesa y mercados nocturnos: La cocina de Hong Kong es famosa alrededor del mundo. Si viene con dinero puede gastar lo que quiera en comida, puesto que hay varios restaurantes con estrellas michelín. Sino disfrute igualmente de la comida en la calle, en los pequeños puestos, es riquísima y barata. Visite el mercado nocturno de Temple Street: Toma el nombre del templo de Tin Hau, situado justo en el medio de la zona en la que, cada noche, se reúnen comerciantes de electrónica, ropa, relojes y piedras preciosas, a unos metros de distancia, podrá sentarse a disfrutar de frutas tropicales, mariscos y otros platos cantoneses. En Temple Street encontrará decenas de restaurantes a buen precio, así como locales donde sirven platos de cualquier cocina del mundo, especialmente de China como el hot pot. Le recomendamos que pruebe cenar en los innumerables restaurantes chinos, donde puede probar la cocina de Sichuan, o darse el gusto de catar por primera vez algún tipo de gastronomía del mundo por la que sienta curiosidad, en Hong Kong existen restaurantes del tipo de cocina que quiera probar.

Para buscar hoteles en Hong Kong tenemos dos opciones; alojarnos en Kowloon, el distrito financiero de Hong Kong, una de la zonas más económicas, debemos tener en cuenta que Hong Kong es una de las mayores capitales financieras del mundo, esta zona cuenta con ambiente las 24h del día. Si cuenta con un presupuesto alto su zona es Tsim Sha Tsui, ahí encontraremos los hoteles más lujosos del mundo, máxima calidad y confort. Los viajes a Hong Kong suelen ser principalmente de negocios, de shopping o un complemento perfecto para un recorrido de larga duración por China. Un viaje para explorar la ciudad que nunca duerme, en un trepidante mundo cosmopolita. Los precios de China no son caros si los comparamos con Europa, pero Hong Kong es la excepción que confirma la regla. Aún así, es un paraíso del shopping ya sea que tenga un presupuesto modesto o quiera comprar en las tiendas más exclusivas del mundo. Podrá encontrar alojamientos de todos los precios.

Hay desde hoteles de menos de 20 euros la noche en las Chungking Mansions hasta hoteles de lujo cargados de historia con precios prohibitivos como el The Peninsula. Hong Kong aplica una serie de leyes estrictas para garantizar la limpieza de la ciudad, cuenta con multas de HK$1500, por arrojar basura y fumar en los espacios que no está permitido. La moneda en curso en Hong Kong es el dólar de Hong Kong (HKD), vinculada al dólar de Estados Unidos (USD). Un HKD equivale a 13 centavos de dólar, (2 pesos con 42 centavos en México). Un vuelo de Los ángeles a Hong Kong sale de 400 a 500 dólares (entre 7,000 y 10,000 pesos). El vuelo dura de 15 horas (sin escalas), a 18, (con conexión).

En pocos lugares del mundo se topara con un transporte público tan eficiente como el de Hong Kong. La opción más indicada es el metro, aunque puede probar los autobuses y tranvías en la Central. Para moverse entre la isla de Hong Kong y Kowloon además del metro y autobús está el Star Ferry. Los taxis no son caros, pero son aconsejables en horas de poco tráfico o si los transportes públicos van llenos. Hong Kong es una capital que esta al nivel de Nueva York, Londres y Tokio, con una oferta cultural extraordinaria, un rico patrimonio colonial y una mezcla de culturas única. La antigua colonia británica nos ofrece una mezcla de modernidad y sabiduría china.


lunes, 5 de febrero de 2018

Santiago de Chile, destino turístico de compras.


Trotar por Santiago de Chile es sensacional. 

La capital de la nación trasandina, convertida desde hace un tiempo en una suerte de paseo de compras de artículos electrónicos, más por argentinos que suelen regresar, tiene una importante cantidad de sitios para visitar, entre los que se destacan varios edificios históricos de estilo europeo, museos, sus arboladas avenidas y su tradicional y muy visitado teleférico. Desde hace ya algo más de un año y casi súbitamente, la ciudad de Santiago de Chile se ha convertido en un destino turístico de compras para miles de argentinos.
Los artículos electrónicos, fundamentalmente teléfonos celulares, notebooks, tablets y otros dispositivos de última generación, los que se adquieren por menos de la mitad de precio que en Argentina, conforman el grueso de los artículos que ellos van a comprar a la capital chilena. Cada fin de semana, especialmente los denominados “largos”, la frontera del Paso Cristo Redentor se transforma en un desfile de automóviles y camionetas, pero más que nada de colectivos que realizan tours de compras partiendo desde la ciudad de Mendoza, Argentina.
Pero la avalancha de los tours de compras también se componen por los vuelos que salen desde el aeropuerto internacional de Ezeiza y que en las últimas semanas han incrementado sus frecuencias. En vacaciones de invierno hay miles de reservas de plazas aéreas para viajar a Chile y se espera que nuevamente la frontera, a la altura de Mendoza, se muestre con ese flujo vehicular importante.
Pero más allá de la llegada de argentinos, Santiago se ha ido posicionando paulatinamente como una ciudad que cuenta con todas las condiciones para recibir a los miles de visitantes en materia de turismo de congresos y reuniones, por lo que a comienzos de junio último fue elegida mejor destino de negocios de América Latina de 2017 por la revista especializada Business Destination. Según la publicación, Santiago presenta una mezcla entre ocio y seguridad, cualidad que escasea en otras capitales sudamericanas, además de una muy buena infraestructura hotelera.
El 80% de las camas de todo el país, de 9 mil o 10 mil, están entre los municipios de Providencia, Santiago Centro, Las Condes y Vitacura. Por tanto son los lugares apropiados y donde se concentran la mayor cantidad de hoteles y salones para recibir convenciones. Atractivos: Para estirar la permanencia de quienes viajan para hacer compras, dos grandes apuestas para el tiempo libre destacan por encima del resto en estos momentos: la enología chilena, que cada año aumenta su fama e influencia alrededor del mundo con cosechas de una calidad altísima, y los deportes de nieve, aprovechando que la cordillera de Los Andes se encuentra a 45 minutos del centro de la ciudad.
Hay 31 viñas abiertas en los alrededores de la capital chilena, de las cuales el 80 % son visitadas por turistas extranjeros debido a que el enoturismo es uno de los grandes atractivos y motivos de fama de este país a nivel global. Además, en Santiago nacen iniciativas que facilitan la vida al turista que no dispone del tiempo necesario para ir a una de las viñas situadas a las afueras de Santiago, como Vinolia, un proyecto que pretende acercar el mundo vitivinícola al panorama urbano.
La idea combina una recopilación de los mejores vinos de los valles que rodean a la capital y ofrece al cliente probar sabores a los que solo podrían acceder visitando una viña sin salir de los barrios en los que se concentran las compras en Santiago. “La ruta urbana está dividida en dos partes: primero los olores, donde los visitantes intentan adivinar los aromas con los que se fabrican los caldos chilenos y después los sabores, con una cata en la que se prueban cinco copas y un maridaje de quesos acompañados de un video que explica los secretos del proceso”, explicó el gerente de Vinolia, Cristobal Luna.
Los deportes de invierno, como el esquí o el snowboard, cobran especial protagonismo en esta época del año. La Cordillera de Los Andes, con estaciones tan emblemáticas y tan cómodas como Colorado, Cerro Portillo, Farellones y Valle Nevado, aparece como una espectacular atracción. “Queremos fomentar todas las aristas de turismo, el de aventura, el de cultura general. Esta es una plaza de tránsito. Aquí en Chile tenemos lugares maravillosos, pero queremos que la gente tenga mayor arraigo en Santiago”, sostiene el director de Sernatur, Felipe Vázquez. 
Paseo por la ciudad: Dentro del área metropolitana de Santiago, existen 174 sitios patrimoniales bajo la custodia del Consejo de Monumentos Nacionales, entre los que se encuentran monumentos arqueológicos, arquitectónicos e históricos, además de barrios y zonas típicas. De estos, 93 sitios se encuentran dentro de la comuna de Santiago, considerada el Centro Histórico de la ciudad. Aunque ningún monumento santiaguino ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, tres ya han sido propuestos por el gobierno chileno: el santuario incásico del cerro El Plomo, la iglesia y convento de San Francisco y el palacio de La Moneda. 
En el centro de Santiago se encuentran diversas edificaciones construidas durante la dominación española y que, en su mayoría, corresponden a templos católicos, como la Catedral Metropolitana o la iglesia de San Francisco. Otros edificios de la época son aquellos ubicados en los costados de la Plaza de Armas, como la sede de la Real Audiencia, el Correo Central o la Casa Colorada. Durante el siglo XIX y el advenimiento de la independencia, nuevas obras arquitectónicas comenzaron a erigirse en la capital de la joven república. La aristocracia construyó pequeños palacios para su uso residencial, principalmente en los alrededores del barrio República, y que se conservan hasta la actualidad.
A ello se suman otras estructuras que adoptaron corrientes artísticas provenientes de Europa, como el Club Hípico de Santiago, las casas centrales de la Universidad de Chile y de la Universidad Católica, la Estación Central y la Estación Mapocho, el Mercado Central, la Biblioteca Nacional, el Museo de Bellas Artes y el Barrio París-Londres, entre otras.
Un paseo por la ciudad en el Bus Descapotable Hop On Hop Off es ideal, hay 12 paradas a lo largo de la ruta de la ciudad, cada una con  diferentes puntos de interés. Si usted desea bajarse del Bus para recorrer las calles a pie no se preocupe que el Bus pasará cada 30 minutos por las paradas establecidas dándole la opción de subir de nuevo o continuar disfrutando de la ciudad caminando. Los paradas son las siguientes: Plaza de Armas, Mercado Central, Plaza de la Constitución, Santa Lucía, Providencia, El Golf–Sanhattan, El Golf-Isidora Goyenechea, Parque Arauco, Hotel Sheraton y Contador Lo, Alonso de Córdova, Bellavista, Bellas Artes, su precio oscila entre los 20,700 pesos chilenos (641 pesos MXN).
Parques: Diversas áreas verdes en la ciudad contienen en su interior y en sus alrededores diversos sitios de carácter patrimonial. Dentro de los más importantes destacan las fortificaciones del cerro Santa Lucía, el santuario de la Virgen María en la cumbre del cerro San Cristóbal, las fastuosas criptas del Cementerio General de Santiago, el Parque Forestal, el Parque O’Higgins y el Parque Quinta Normal.
El teleférico es otro atractivo muy requerido por las bellas postales de la ciudad que permite ver. Actualmente Santiago supera los 7 millones de habitantes. Un vuelo Ciudad de México–Santiago por Aeroméxico oscila desde los 16,200 pesos viaje redondo en esta temporada. Aerolínea LAN Chilena está en 878 dólares (16,700 pesos MXN).




viernes, 2 de febrero de 2018

Salt Bae: El gran cocinero "salado".


Salt Bae, de meme a cocinero consentido de la farándula.

"La pose final al echar la sal me salió automáticamente. No la hice para alardear. Era solo mi firma. Pueden considerarlo como una especie de pincelada final en una pintura. Fue el toque final para la carne, que estaba bendiciendo la sal", señala orgulloso Salt Bae, chef turco y prodigio viral en plataformas y redes desde hace mas de un año. Pero ¿Quién es Salt Bae?, el chef que pasó de ser un meme hasta convertirse en un fenómeno mundial. Estrellas como Leonardo Di Caprio, Floyd Mayweather Jr. y Roger Federer asisten a su restaurante, Rihanna usa camisetas con su imagen, futbolistas de las principales ligas de europa lo imitan en sus festejos. Una infancia entre la pobreza y un viaje a Argentina conformaron el increíble presente de Nusret Gökçe, su nombre real, y son parte inequívoca de este hombre que traspasó las redes sociales por su particular forma de tirar la sal.

Antes de ser descubierto, Gökçe ya gozaba de cierto prestigio en su país. Sus restaurantes eran una parada obligada para cualquier turista o residente local que buscara la más alta calidad en carnes, y entre sus comensales era habitual ver a una que otra personalidad turca. Sin embargo, la historia cambió por un meme. ¿Qué es un meme? Según el creador del término, Richard Dawkins, un meme es «la unidad teórica de información cultural transmisible de un individuo a otro, o de una generación a la siguiente». Una definición demasiado teórica, así que un meme es Salt Bae. Salt Bae es el sobrenombre del chef, cuya original forma de echar la sal a la carne le convirtió en un fenómeno viral, un logo para camisetas, un graffiti, y en el más imitado en redes sociales. Si, es un meme. Pero detrás del meme está el hombre. En este caso, un turco de 37 años adicto al gimnasio, propietario de la exitosa cadena de restaurantes Nusr-Et Steakhouse. El tiempo se amplia en Internet. Su dinámica frenética convierte un día en mes y un mes en un año. Salt Bae parece ser parte de la exclusiva comunidad de personajes internautas desde hace un largo tiempo. El video que lo catapultó a un éxito tan grande como insólito data del 7 de enero de 2017.

Fue el cantante Bruno Mars quien compartió en Twitter la imagen del parrillero y resaltó su particular estilo para salar. Entonces, vino la explosión: Gökçe se volvió viral en un santiamén y, al visitar su cuenta en Instagram, el mundo descubrió no solamente que salaba así desde hacía mucho tiempo, sino que le gustaba la estética de ‘El Padrino’, que antes de poner los ‘steaks’ a la parrilla les lanza besos y les da palmadas, que posa vestido de gala en sus congeladores, junto a sus carnes, y que era imposible verlo cortar y asar con sus posados rituales sin dejar de sentir ganas de visitar sus restaurantes. Fue así que comenzó a ser llamado ‘Salt Bae’. Bae son las siglas de ‘before anyone else’, cuya posible traducción al español, al no haber una literal, sería ‘salado como ninguno’. El popular presentador británico James Corden asegura que los rituales culinarios de ‘Salt Bae’ son “una de las cosas más eróticas que haya visto”, mientras que algunos críticos duros han descrito los videos del parrillero cómo ‘porno gastronómico’. Lo cierto es que más que un parrillero o un carnicero, el turco hoy en dia es un indiscutible ícono pop.

A juzgar por lo que el mismo dice, pareciera que a ‘Salt Bae’ no le ha caído nada mal la fama. Cuenta que se toma 1.000 selfies al día con sus admiradores y lanzó esta frase: “De quien más hablan en el mundo hoy es de Trump en vez de Nusret. Sin embargo, Nusret es amado en todas partes, en cambio Trump… ja.” Gocke generalmente habla en tercera persona de sí mismo y posa exageradamente para las fotos y videos. Quizá alguien dira que detrás de su ‘performance’ se esconde un ego colosal, pero hasta ahora nadie se ha quejado de sus carnes. No obstante, la realidad nunca fue tan generosa como ahora. No terminó el colegio ni fue a la universidad, pero se enfocó en conocer todos los secretos de la carne.

Gökçe comenzó a trabajar siendo un adolescente como asistente de cocina de un carnicero. “Trabajaba más de 13 horas al día”, explica el chef. A los 27 años abrió su primer restaurante, en el que apenas contaba con ocho mesas y diez empleados. No se conformó con eso. Quiso capacitarse. Conocer los pormenores de la industria cárnica. Quería aprender de los mejores cocineros de carne del mundo. Y esos solo estan en Argentina. "Sin mucho dinero, viajé a Argentina para ver cómo funcionaba la industria de la carne y después de eso, quise viajar a Estados Unidos, pero se me negó la visa cinco o seis veces. Así y todo, nunca me di por vencido", comenta. A finales de 2009, finalmente, logró la visa y visitó Estados Unidos durante unos meses.

"Mi vida no cambió ahora. Sigo trabajando desde la mañana hasta la medianoche", afirma. Su fama no lo confundió. El popular video superó las 10 millones de reproducciones. Su cuenta de Instagram tiene hoy 4,4 millones de seguidores. Salt Bae es una marca registrada a nivel mundial. “Todo el mundo está haciendo el mismo movimiento. Soy el hombre más feliz del mundo", indica Gökçe, quien hoy, gracias a su reconocimiento internacional, planea abrir nuevas sucursales de Nusr-et en Londres y Berlín. El 16 de enero de este año inauguró una Nueva York. "Si abro un restaurante en Nueva York, esto demuestra que soy una marca internacional. En Nueva York, hay muchos asadores. Queremos mostrar que Nusr-et es diferente a los demás en cuanto a servicio, calidad de la carne y conexión con los clientes", asegura.

Como le ocurrió con el video, un buen día tuvo otro golpe de suerte. Ferit Sahenk, presidente de Dogus Group, uno de los hombres más ricos de Turquía, entró en su restaurante y después de comer buscó a Gökçe. “Cuando conocí a Nusret, me di cuenta inmediatamente de que era un apasionado de su arte, que estaba dedicado a la perfección y la calidad”, relató Sahenk. Ahora Dogus está detrás de la expansión del restaurante y  está preparando no solo la llegada de un Nusr-Et a Londres, sino que ha comenzado a trazar una estrategia para sacar en la bolsa en El Reino Unido una participación de su negocio en el restaurante. Sahenk ha invertido principalmente en restaurantes, puertos y hoteles. La felicitación del empresario se convirtió en una propuesta de sociedad, y con el apoyo económico de Sahenk han visto la luz los ocho Nusr-et que existen actualmente, con platillos estrella como el Nusret Kobe, el entrecot, el salmón a la parrilla y la Nusret Burger. El chef admite que aunque no habla inglés, “puedo comunicarme con la gente a través de la carne”.


El chef es tan famoso que jugadores como Danny Welbeck han festejado sus goles emulando que son el cocinero echando la sal sobre la carne. Además fuera de las canchas nuestro chef se la pasa ‘bomba’, pues irse de ‘party loka’ con Ronaldinho no es cualquier cosa. Uno pone la comida y el otro la bebida. Si quiere ir a alguno de los restaurantes del famoso ‘Salt Bae’, necesita a lo sumo 700 pesos mexicanos, con todo y propina. Nada mal ciertamente, pero mejor sí ahorre un poquito mas ya que el avión a Turquía sale mínimo en  26 mil pesos ida y vuelta, pero bueno, la comida no le saldrá tan cara. Después de esta historia tan conocida, y tan comentada en redes, ha llegado la fama, y con ella el anuncio de que las principales urbes del mundo contarán con un Nusr-et Steak House entre sus calles. Una vez más, ‘Salt Bae’ está listo para poner la sal, y posar, a su gusto. La vida en meme.

Miami, una ciudad art déco.


Miami antiguo, sabor latino y art deco.


Miami Beach, la paradisiaca ciudad isleña del sur de Florida es un lugar donde la vida es abrasadora, gracias a su marcada influencia latina. Sus playas unen el North Shore Open Space Park con las hileras de palmeras de Lummus Park hasta South Pointe Park. En la parte meridional esta South Beach, conocida por atraer a famosos del mundo, y por su arquitectura art déco. El distrito histórico Art Deco de Miami cuenta con edificios coloridos, elementos de decoración interesantes, detalles intrincados y una historia centenaria que ofrece una visión de una época dorada. La arquitectura Art Deco es una versión moderna del neoclásico, igualmente histórico, retro y fabuloso. Hoy en día, el estilo continúa marcado con sus característicos colores brillantes, desde azules pastel y rosas, hasta naranjas brillantes, amarillos vibrantes, verdes y más.

El primer vecindario del siglo XX reconocido por el Registro Nacional de Lugares Históricos, Miami Beach Distrito Histórico Art Deco se compone de más de 800 edificios y estructuras construidas entre 1923 y 1943. El Distrito Histórico Art Deco está ubicado entre 5th Street y 23rd Street, a lo largo de Ocean Drive, Collins Avenue y Washington Avenue. Diríjase a la intersección de 5th Street y Ocean Drive, camine hacia el norte y comenzará a notar los pintorescos edificios de la zona con ventanas de ojo de buey, rieles de metal curvados y banderas de transatlánticos populares que anclaron en el Puerto de Miami en la década de 1930. En particular, busque El Celino South Beach Hotel, entre las calles 6 y 7: una joya Art Deco que fue un lugar frecuentado por celebridades de Hollywood como Clark Gable, Carole Lombard y Rita Hayworth. Cerca, el 1936 Hotel Beacon y el 1935 Hotel Colony tienen acentos de neón y señales gigantes que son difíciles de perder. Y al otro lado de la calle, un paseo por el Parque Lummus promete vistas encantadoras del caprichoso horizonte. Continúe hacia el norte hasta la calle 23, y verá otros lugares prominentes de Art Déco como el popular lugar de fiesta, el Hotel Clevelander, en Ocean Drive; Villa Casa Casaurina, la mansión de estilo español de la década de 1930 donde Gianni Versace vivió; y el restaurado Hotel Nacional, que cuenta con un vestíbulo de dos pisos, el más largo en Miami Beach.

Este último está a pocos pasos de otro punto de Art Deco de renombre mundial, el Delano South Beach, una vez el edificio más alto de Miami Beach, y en la actualidad, refugio de celebridades que buscan vino, comida y tomar el sol. En uno de los bordes exteriores del Distrito Histórico Art Deco, Lincoln Road es el paseo peatonal y el centro comercial al aire libre de Miami Beach, y está repleto de restaurantes, tiendas, bares y más, todos con matices Art Deco en su fachada. Hoteles: Clifton South Beach, un hotel de dos pisos, con 34 habitaciones, un hotel boutique, diseñado en un estilo único de Art Deco, que define el área de South Beach. 1343 Collins Avenue. Clay. hotel que fue construido en 1925 y cuenta con habitaciones dobles estándar y dobles Deluxe. En ambos tipos de habitación pueden dormir hasta 4 personas. 1438 Washington Avenue. Beacon. Esta obra maestra del Art Decò tiene 75 habitaciones, Además, tiene vestíbulo con recepción 24 horas, bar, restaurante y garaje. 720 Ocean Drive.

Restaurantes. Nada mejor que disfrutar de una buena comida con sabor a tradición. Y cuando se trata de visitar comedores legendarios Miami ofrece una de las mejores selecciones. Si de restaurantes antiguos en Miami se trata, la mayor leyenda viviente sin duda es: Joe’s Stone Crab; con más de un siglo de existencia es también uno de los que más ingresos tiene en todo el país; con sus mariscos y particularmente el stone crab o cangrejo moro, que es la especialidad del lugar. Joe Weiss. En 1913, Joe Weiss, fundó un sencillo comedor en frente del bungalow donde se alojaba con su familia; fue cuando un vecino le sugirió cocinar el cangrejo nativo que abundaba en la región, que aún no era explotado, y que se convirtió en la nueva sensación de la costa de Miami, una tradición que perdura hasta nuestros días.

Alabama Jack’s. En operaciones desde 1947, este hermoso lugar a un costado de una de las vías que conecta con Los Cayos; es uno de los lugares más legendarios y duraderos de Miami, el favorito de los habitantes locales; lo que lo convierte también en uno de los más concurridos durante la semana. Combina su origen al estilo Alabama, con la multiculturalidad propia de la Florida, siendo creadores de platillos emblema de la región. Bares: The Bar. Botellas antiguas y pósters de décadas pasadas transmiten algo de la historia de The Bar, conocido como el más antiguo de Coral Gables, abierto desde 1946. El bar está ambientado con tocadiscos tragamonedas, mostrador de caoba como los de antaño, televisores para eventos deportivos y juegos de mesa, ofrece karaoke, DJ y música en vivo, además de sándwiches y hamburguesas deliciosos. 172 Giralda Avenue.

Mac’s Club Deuce. Este bar lleva más de 100 años abierto y si “sus paredes hablaran”, contarían la historia de Miami Beach. Infinidad de celebridades han bebido allí y hecho programas sobre Mac’s Club Deuce. 222 14th Street. Duffy's Tavern. Esta taberna de la avenida 57, en la acera frente a los límites de Coral Gables, abrió sus puertas en 1955 y se precia de contar con las mejores hamburguesas de Miami. Su lema: “Buena comida, buena cerveza, buen precio”. Cuenta con televisores para los fanáticos de los eventos deportivos y en este viejo bar con su interior de madera han bebido desde reconocidos cantantes de música, famosos deportistas y políticos locales, codo a codo, con los clientes del lugar. 2108 SW 57th Avenue.

La Pequeña Habana. Es un popular barrio en Miami, dentro del condado de Miami-Dade. En él viven inmigrantes cubanos exilados. Limita con el río Miami, la autopista I-95 y Brickell. En la Pequeña Habana se recrea el estilo de vida de su país natal. Los principales comercios se encuentran a lo largo de la Calle Ocho (Eighth Street) que posee su propio Paseo de la Fama con estrellas para Celia Cruz, Willy Chirino y Gloria Estefan entre otros artistas cubanos. Entre sus atracciones turísticas está el Cine Teatro Tower, el festival artístico de los viernes culturales, el parque del dominó, sus salones de baile y restaurantes, como Versailles, en los que se puede tomar platos típicos cubanos, como plátanos maduros, palomilla, ropa vieja, vaca frita, masitas de puerco, moros y cristianos, sandwich cubano, sandwich Elena Ruz de pavo y mermelada, el tostón, el mojito y el cortadito (café cortado o con leche y flan).

Otro gran atractivo es el servicio de ferry: conecta a Miami con Bahamas. El buque de alta velocidad, ofrece travesías de ida y vuelta entre Miami y Bimini, Bahamas. El servicio de ferry sale Port Miami a las 9 am y las 5 pm (Bimini). El Maverick tiene capacidad para 357 pasajeros. El tiempo de viaje a Bimini es un poco menos de dos horas y media. La excursión tiene un costo a partir de 180 dolares. Relájese a bordo del ferry rápido a Bahamas y diviertase con amenidades a bordo que incluyen terraza, snack bar y tienda. Disfrute de cinco horas para pasar su tiempo libre en la isla Grand Bahama con alquiler de motos acuáticas, equipo de snorkel y otros deportes acuáticos. La playa tiene una selección de cafés, restaurantes, casinos y tiendas para visitar. Incluye ida y vuelta de su hotel en Miami al muelle del ferry. Visite Miami, admire su arquitectura art deco y envuelvase en su sabor latino; abrace su gran diversidad cultural, entre ron, mojitos y salsa, una experiencia única e irrepetible. ¡Sabor…!